Téli gyümölcsreggeli gazdagon

Ma reggelire gyümölcssalátát csaináltam. Mióta tudom, hogy gyümölcsöt csak délelőtt szabad fogyasztani, azóta ezt a szabályt be is tartom. (Kívétel ez alól az alma, azt eszem délután is.)

Hozzávaló:
- 1 banán
- 1 kiwi
- 1 narancs
- 1 ek. méz
- 1 ek. zabpehely
- 1 ek. citromlé
- csemegemazsola
- mandula

A banánt, narancsot, kiwit kockákra vágtam. Szerettem volna belevágni még almát is, de már nem fért bele a tálba. Citromlével, mézzel, zabpehellyel jól összekevertem, majd mazsolával és mandulával megszórtam. Zabpehely azért került bele, mert még volt itthon, és el akarom használni. Nagyon finom és laktatós reggelit sikerült csinálnom:)

Raffaello

Ildikó blogján láttam ezt a receptet, nagyon megtetszett. Természetesen Karácsonyra szerettem volna megcsinálni, de csak most sikerült.

Hozzávaló:
- mandula
- méz
- kókuszreszelék
- psyllium husk
- vaníliapor
- kókuszolaj

A mandulát ledaráltam, majd egy kis kókuszreszeléket is, ami belekerült a tésztába. Összekevertem a többi hozzávalóval tészta állagúra. Kis golyókat csináltam belőlük, a közepébe mandula került, végül kókuszreszelékben megforgattam.

Nagyon finom lett, mert elég hamar elfogyott:)

Az útkeresés végén

Nagyon zsúfolt volt számomra az adventi időszak, szinte semmi olyanra nem maradt időm, amit szerettem volna csinálni. Elterveztem, hogy készítek sok nyers édességet, de csak egy valósult meg a tervből. Ráadásul az újjamat is elvágtam, így képtelen voltam bármit is csinálni a konyhában.

Az elmúlt két napban volt időm gondolkodni, egy kicsit magamba szállni. Jó úton járok? Tényleg nyersevő akarok lenni? Elvégre engem nem kényszerít senki és semmi, nincs súlyos betegségem (allergiám nem olyan súlyos betegség), viszonylag egészségesen étkezünk (nem eszünk készételt, sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk). És arra jutottam, hogy IGEN! Ez az egyetlen járható út számomra. Elvégre egészségesen, gyógyszermentesen szeretném leélni az életemet.

Volt egy kéthetes időszak, amikor szinte 100%-osan nyersen ettem. Jobban éreztem akkor magam, de olyan nagy változást nem éreztem. Aztán a Karácsony előtti két hétben visszatértem a főtt ételekhez, mert nem tudtam megoldani a nyersevést. Aztán jött a Karácsony, amikor még húst is ettem, mert nem bánthattam meg a rokonaimat azzal, hogy nem eszem. Pedig nagyon nem kívántam. Rosszul éreztem magam, az ételekre szinte rá sem bírtam nézni, mégis magamba tuszkoltam mindent. És rájöttem, hogy ennek semmi értelme. Csak azért egyek, hogy a többieket ne bántsam meg? És velem mi lesz? Elég hosszú időbe telt, mire a nyersétkezésig eljutottam, és most adjak fel mindent?

Sokkal fáradékonyabb vagyok most, és nem érzem olyan jól magam. Hiányoznak a zöldségek és gyümölcsök igazi íze és zamata. Az elmúlt hónapokban tanultam a nyersevést, beszereztem a szükséges könyveket, és sokat kísérleteztem a konyhában. Tudom, hogy tovább kell folytatnom, de most már 100%-osan. Ezért megcsinálok egy léböjtkúrát, hogy megtisztítsam a szervezetemet, ahogy korábban Szaffina is javasolta már, csak még nem valósítottam meg, és újult erővel nekiállok megint. Még sokat kell tanulnom, tudom, de úgy érzem, hogy most már könnyebb lesz a helyzetem.

Az útkeresés végére értem. Biztos vagyok abban, hogy ez a helyes út.
(Ezt a bejegyzést azoknak írtam, akik szintén bizonytalanok még.)

Grapefruit-narancslé

Az Ünnepi menű után semmi másra nem vágytam, mint egy könnyű lére. Mandarinnal fogyasztottam.

Hozzávalók:
- 1 grapefruit
- 2 narancs

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok!

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Mindenkinek.

"Gábor kedvence"

Mostanában szinte semmihez sincs időm, pedig kitaláltam már, hogy milyen sütiket készítek Karácsonyra. Nem tudom, hogy mi valósul meg belőle...
Gábor kedvence a páromról kapta a nevét, mert imádja:) Eredetileg a Florentin szelet nevű süti nyers változatát szerettem volna megcsinálni, de ez lett belőle... Amit nem bánok, mert tényleg nagyon finom lett:)

Hozzávaló:
Az alaphoz:
- hajdinacsíraliszt
- áztatott dió
- pici só
- méz

Csokis réteghez:
- kókuszolaj
- méz
- karobpor

Felső réteghez:
- áztatott dió
- áztatott mandula
- aranymazsola
- csemege mazsola
- aszalt sárgabarack
- méz
- kókuszolaj

Az alaphoz a hozzávalókat kézzel összegyúrtam, majd kinyújtottam, és csikokat csináltam belőle. Végül megaszaltam. Így néz ki aszalás után:

A felső réteghez a magokat és az aszalt gyümölcsöket apró kockákra felvágtam, majd egy kis kókuszolajjal és mézzel összekevertem.
Megcsináltam a kakaós öntetet, amivel a diós rudak tetejét bekentem, majd az aszalt gyümölcsös-magos réteget ráraktam. Ez a finomság lett belőle:)

Szívecskés linzer

Sokat gondolkozom, hogy milyen édességeket csináljak Karácsonyra. Egyenlőre csak kísérletezek, hogy az Ünnepre minden tökéletes legyen. Egy ilyen próba ez a linzer is. Nagyon régen készült már itthon linzer, emlékeim szerint szerettem is. Ezért nagyon megörültem, amikor Erika blogján megláttam a nyers változatát. Köszönöm Erikának, Gasztroboszinak és a Sületlenség blogíróinak a receptet.

Hozzávaló:
- hajdinacsíraliszt
- mandula
- méz
- kókuszolaj
- só

- karobpor

A hajdinát két napig csíráztattam, majd egy picit megaszaltam, végül ledaráltam. A mandulát egy napig áztattam, majd száradás után szintén ledaráltam. A tészta elkészítésében ugyanannyi hajdinalisztet és darált mandulát használtam. Mézzel, kókuszolajjal és pici sóval tészta állagúra gyúrtam. Végül szivecskés sütőformával szivecskés linzereket készítettem, majd megaszaltam. Csináltam egy másik adagot is, abba tettem karobport is.

Nem sikerült lekvárt készítenem aszalt gyümölcsből, így mézzel tapasztottam össze a linzereket.
A barna linzerek tetejére kókuszt szórtam, a fehér linzerekre pedig mazsolát tettem.

Majonézes céklasaláta

Nagyon megtetszett Gitta majonézes céklasalátája, ezért úgy döntöttem, hogy ma vacsorára megcsinálom én is. Nyers majonézest még nem csináltam, ezért is akartam kipróbálni ezt a receptet.

Hozzávaló:

Céklasaláta:
- 1 közepes cékla
- 1 kisebb sárgarépa
- pici citromlé
- pár csepp olivaolaj
- só

Majonéz:
- fél csésze 6 óráig áztatott napraforgómag
- víz
- pici só
- kevés citromlé
- őrölt feketebors
- pici őrölt mustármag
- pici méz

A céklát és a répát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, majd a citromlével, sóval és pár csepp olivaolajjal összekevertem. Amíg a majonézt elkészítettem, addig jól összeértek az ízek. Az áztatott napraforgómagot kevés vízzel egyneműsítettem, majd a többi hozzávalóval ízesítettem. Egy evőkanál majonézt összekevertem a céklasalátával, és már fogyaszthattam is. Nagyon finomra sikerült.

Céklás gombafalatkák

Ma valami látványosat is szerettem volna csinálni, nemcsak finomat. Így alkottam meg ezeket a gombafalatkákat ebédre. Szívecskék azért kerültek a tányérra, mert páromnak ajánlom ezt a finomságot:)
Gitta töltött gombája és Boutenko: A nyerskonyha legjobb receptjeiben található Portabellaburger ihletett meg. Miközben családomnak elkészítettem a gombapörköltet, addig magamnak ezt a nyersételt.

Hozzávaló:
- 3 közepes gomba
- 1 cékla
- 1 retek
- fél sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek olivaolaj
- 1 ek citromlé
- só

A céklát vékony szeletekre felvágtam, majd szívecskés sütőformával szívecskéket csináltam belőle. A tányért körben feldíszitettem vele.

A cékla maradékát összeturmixoltam a retekkel, fokhagymával, répával, olivaolajjal, citromlével és a pici sóval. Megtöltöttem vele a gombákat, majd póréhagymával feldíszitettem.

Szerintem nagyon finom lett:)

Almás reggeli

Ma valami finom, mégis tartalmas reggelire vágytam, ami egyszerű és gyorsan elkészíthető. Így alkottam meg az almából készült finomságot:)

Hozzávaló:
- 1 alma
- gyömbér
- kis citromlé
- 1 ek méz
- kb 10 darab mandula

Az almát a nagy lyukú reszelőn lereszeltem, majd a gyömbért is (csak nagyon kevés gyömbért használtam, de így is igen intenzív volt az íze. Most ettem először nyersen gyömbért...:). Kis citromot facsartam rá, majd mézzel jól elkevertem az almát. Végül a felkockázott mandukával is összekevertem.
Almaszeletekkel és 1 szem mandulával díszitettem.

Csicsókás sütőtökös kréker

A tegnapi csicsókás sütőtökléből megmaradt pépből készítettem egy krékert. A múltkorihoz nagyon hasonló, csak most tettem bele szezámmagot is.

Hozzávaló:
- csicsókás sütőtökös pép
- 1 közepes fej hagyma
- 70 gramm sárga lenmag
- kb 30 gramm szezámmag
- só

A lenmagot ledaráltam, majd 1 óráig vízben áztattam. A hagymát apróra felkockáztam, majd a sóval együtt a péppel jól elkevertem. Hozzáadtam a lenmagot is, majd ezzel is jól összekevertem kézzel. Végül szezámmagot szórtam bele. Az így elkészített anyagot megaszaltam. Amikor készen lett, megkóstoltam, és nekem nagyon hiányzott belőle valami. Lehet, hogy egy kis olajat kellett volna még beletenni, vagy valamilyen zöldséget is, pl. paprikát.

Adventi koszorú

Minden évben az én feladatom az adventi koszorú elkészítése, melyet nagy örömmel teljesítek. Minden évben egy kicsit máshogy néz ki természetesen. Idén a gyertyákat is feldíszitettem préselt virágok segítségével. Mivel a gyertyák önmagukban is elég szépek lettek, ezért magát a koszorút nem díszitettem túl, az egyszerűségre fektettem a hangsúlyt.

Csicsókás sütőtöklé

Gondoltam, ma nem sárgarépát teszek a sütőtök mellé, hanem csicsókát. Mind a kettő a kertünkben termett, így biztosan bio levet készíthetek magamnak.

Hozzávalók:
- fél sütőtök
- 5 közepes csicsóka

A tököt és a csicsókát meghámoztam, majd felkockáztam, végül a gyümölcscentrifugával elkészítettem a levet.
Érdemes volt kipróbálni! Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a variációt!

Adventi Bazár

Mosolygosan és vidáman ébredtem ma. Valahogy megéreztem, hogy leesett az első hó idén! És nem is keveset, hanem legalább 20 cm-t. Alig vártam már ezt a napot! Kedvenc évszakom a TÉL, ezért ez a nagy rajongás részemről. Egyből felöltöztem, és kimentem havat lapátolni. Még képeket is elfelejtettem csinálni:(

Napközben a pesthidegkúti Waldorf Iskola Adventi Bazárán vettem részt. Néhány kép a Bazárról:

Egy szülő sütőtöklekvárt árult:

"Királyi Mézes Müzli"

Filcből készült állatok:

Czédulás Méhészet is árulta finom mézeit:

És lehetett adventi koszorút is készíteni:

Az iskola zenekara adott egy szép koncertet. Tavasszal egy egész estés koncerttel szeretnénk megörvendeztetni a hallgatóságot, ebből adtunk most egy kis ízelitőt.

Narancsos sütőtökleves

Szerencsére idén termett a kertünkben sütőtök, így tudok magamnak finom ételeket készíteni, természetesen nyersen. Nem gondoltam volna, hogy nyersen mennyivel finomabb a sütőtök:) Ma ebédre levest készítettem egy fél sütőtökből.
A receptet Gitta könyvéből néztem ki. Egy kicsit módosítottam rajta: nem raktam bele avokádot, mert nem volt itthon, helyette útifűmaghéjat tettem bele. Fahéj szintén nem került bele, viszont egy kicsi csíráztatott hajdina igen.

Hozzávaló:
- fél sütőtök felkockázva
- 1 narancs kifacsart leve
- 1 kanál méz
- 1 csipet só
- citromlé ízlés szerint
- kevés útifűmaghéj
- kevés csíráztatott hajdina
- víz

Díszitéshez:
- 1 mandarin
- csíráztatott hajdina

A hozzávalókat összeturmixoltam, majd tányérra öntöttem. Mandarin szeletekkel és csíráztatott hajdinával díszitettem. Ebből a mennyiségből két adag lett: egyiket én ettem meg, másikat apukám.
Nagyon nagyon finom lett! Nem lett annyira krémes, mintha tettem volna bele avokádot is. A mandarin nekem nagyon ízlett hozzá. Apukám imádta!:) Biztosan fogok még ilyet csinálni legközelebb is.

Magamról

Úgy döntöttem, hogy írok magamról néhány mondatot, hiszen csak nemrég csatlakoztam nyersevők közé, és csak kevesen ismertek/találkoztatok velem idáig.
Jelenleg végzős hallgató vagyok a Budapesti Corvinus Egyetem Kertészmérnöki szakán, Faiskola szakirányon. Nagyon szeretem a természetet, a virágokat és fákat, hegyeket és vizeket. Szerencsére olyan környezetben nöttem fel, ahol sok zöld vesz körül, például ha kinézek az ablakomon, a hegyeket látom. Van egy kis kertünk, amiben néhány zöldséget termesztünk, és van néhány gyümölcsfánk is. Vegyszerrel nem kezelünk semmit, úgymond bio minden a kertünkben.
Hobbim: kertészkedés, kastélyok és régi épületek látogatása (tárlatvezető vagyok a Gödöllői kastélyban), hegedűlés, sport (floorball, síelés).

Az egészséges életmód már régóta foglalkoztat. Nagyon sok zöldséget és gyümölcsöt eszünk, készételt egyáltalán nem fogyasztunk. Húst is csak nagyon keveset eszünk, legalábbis én mindenképpen. Felvágottat még soha nem ettem, csak csirkét meg pulykát ettem idáig hetente, kéthetente egyszer addig, amig nem találkoztam a nyersevéssel. Kiskoromban volt néhány év, amikor egyáltalán nem ettem húst. Nem azért mert elhatároztam, hogy vegetáriánus leszek, hanem mert egyszerűen nem kívánta a húst a szervezetem.

Allergiás vagyok, mely az orvosok szerint gyógyíthatatlan, csak a tűneteket lehet kezelni gyógyszerekkel. Azonban én nem akartam sosem gyógyszereket szedni, inkább szenvedtem a tünetektől. Majdnem minden évben csináltatok allergiatesztet, melyből az derül ki, hogy évről-évre egyre súlyosabb a betegségem. Elkezdtem keresni alternatív módszereket tavaj nyáron, mert már elviselhetetlen volt számomra az allergia. Végigcsináltam egy fülakupunktúrát, ami után jól is voltam, de idén tavasszal megint rosszabb lett. Más módszerek után kutakottam, és így találtam rá a nyersevésre. Először Gitta nevével találkoztam egy újságban, egyből meg is néztem a blogját. Nagyon megtetszett, a képek gyönyörűek voltak. De akkor nem foglalkoztam többet vele, mert külföldön voltam szakmai gyakorlaton. Nyáron, mikor hazajöttem, elkezdtem olvasgatni könyveket az egészséges életmódról. Mindegyik könyvben szinte arról írtak, hogy ki lehet gyógyulni a rákból a megfelelő étkezéssel. Gondoltam, akkor az allergiából is ki lehet, hiszen ez nem olyan súlyos betegség, mint a rák. Egy ismerősöm ajánlotta Gitta blogját, így újból megnéztem, de most már alaposabban. Akkoriban jelent meg az első könyve, amit meg is vettem. Végigolvastam, és egyből tudtam, igen ez az, amire nekem is szükségem van.

Emlékszem augusztusban nagyon lelkes voltam, ittam a zöld turmixokat minden nap, szüleimnek is csináltam. Ültettem búzafüvet, hogy majd azt is fogom inni. És Gitta könyvéból meg blogjából csináltam kisebb nagyobb sikerrel a recepteket. Sok kérdéssel fordultam akkor Gittához. Azóta kisebb kihagyásokkal igyekszem így étkezni. Potluckon is voltam, ami mindig egy újabb erőt adott nekem, hogy igenis jó úton haladok.
A tünetek enyhültek, és sokkal jobban érzem magam, teli energiával:)

Adventi bazár

A Karácsony az adventi időszakkal kezdődik. Advent első vasárnapján meggyújtjuk az első gyertyát, majd ahogy egyre több gyertya ég, úgy egyre fokozódik a készülődés is. Sokan maguk készítik az ajándékokat szeretteiknek, mások, akik nem érzik olyan ügyesnek magukat, készen veszik azt. Budapest több terén is van Karácsonyi Vásár. Azonban én most egy iskolai vásárra szeretném felhívni a figyelmet, mégpedig a Pesthidegkúti Waldorf iskola Adventi Bazárára.

Ebben az iskolában tanultam és készültem fel az életre. Hagyomány az iskolában az Adventi Bazár, melyet Advent első szombatján tartanak meg. Idén november 27-én lesz.
Meg lehet vásárolni a gyerekek által készített ajándékokat, árusok portékáit. De lehet finomságokat enni, előadásokat, koncerteket hallgatni, és kiállitásokat megtekinteni. A gyerekeknek tartani mindenféle kézműves foglalkozásokat, és el lehet készíteni az adventi koszorút is otthonra.

Sütőtökös kréker

Krékerek terén még nagyon kezdő vagyok. Idáig csak egyszer készítettem, Gitta könyvéből a céklás krékert. Nagyon finom volt, azonban nem foglalkoztam többet vele. A teljes kiörlésű tönkölylisztből készült kenyér továbbra is megmaradt a nem nyers ételek közül számomra, ezért sem foglalkoztam a krékerekkel.
Azonban most a sütőtöklé készítésekor megmaradt a pép, és gondoltam csinálok belőle ropogóst.

Hozzávaló:
- sütőtök
- répa
- 50 g sárga lenmag
- só
- 1 közepes hagyma

A lenmagot ledaráltam, majd másfél óráig áztattam vízben. A hagymát felkockáztam, majd a lenmaggal együtt összekevertem a sütőtökös péppel, és megsóztam. Végül 5-6 óráig aszaltam. Ollóval felkockáztam, és már fogyaszthattam is.

Finom ropogós lett. Látszanak a hagymadarabok és a répadarabok is, így még finomabb. Biztosan fogok még ilyet csinálni.:)

Sütőtöklé

Ősszel a sütőtök a szezonális zöldség, ezért ilyenkor ezt kell fogyasztani minél többet. Narancsos színével teljesen beleillik a környezetbe. Idáig csak sült formájában ismertem/ettem, nem is gondoltam volna, hogy nyersen is lehet fogyasztani. De mint kiderült igen, és sokkal finomabb, intenzívebb az íze így. És természetesen sokkal egészségesebb is.
Délelőtt készítettem magamnak belőle zöldséglevet:

- negyed sütőtök
- 1 közepes répa

Gyümölcscentrifugán a felkockázott zöldségeket lecentrifugáltam, és már fogyaszthattam is. Nagyon finom, krémes lett, és habos volt a teteje... nyammm:)
Idén a kertünkben nagyon sok sütőtök nőtt, így sok finomságot tudok majd belőle elkészíteni.

Búzafűlé

A nyers vegán étkezésre fokozatosan állok át. Az első lépésem az volt, hogy beszereztem egy búzafúprést, melynek segítségével minden reggel el tudom készíteni a búzafűlevemet. Már két hónapja iszom.

A búzafűvet nem vásárolom, hanem itthon termesztem ládában. Szerintem azért jobb otthon termeszteni, mert így minden reggel frissen le tudom vágni.