Eper gyömbéres öntettel

Ez úgy volt, hogy reggelire csak egy jó nagy adag megmosott szamócát akartam elfogyasztani, de aztán gondoltam miért ne lehetne egy kicsit feldobni? És így alakult ki ez az igazán egyszerű és gyors recept.

Hozzávalók:
- 450 g szamóca
- 1 tk. méz
- 1 tk. olívaolaj
- fél citrom leve
- fél hüvelykujjnyi gyömbér

A szamócát jó alaposan megmostam, majd négybe felvágtam. Az öntethez kimértem a mézet és olajat, fél citrom levét kifacsartam, és lereszeltem a kis darab gyömbért. Jól összekevertem az összetevőket, majd ráöntöttem a szamócára. 10 percig állni hagytam, hogy összeérjenek az ízek.

Nagyon nagyon finom lett! A szamóca meg a gyömbér nagyon jó párosítás.

Eper-rebarbara smoothie

Nagyon szenvedek a melegtől, gondolom ezzel nem vagyok egyedül. Ilyenkor mindenkinek jól esik egy kis hűsítő ital, fagyi és árnyék. Na meg persze egy kis csobbanás a hideg vízben.

Bodzaszörp, limonádé.... hmm finom mind, és jól esik ilyenkor inni, mert hűsítő hideg italok, azonban egy bajom van velük: mind tartalmaz cukrot vagy valamilyen édesítőszert. Amitől én persze még jobban szomjas leszek. Ezért gondolkoztam egy olyan italon, amibe nem kell édesítőszer, mégis édes és szomjoltó. Egy nem nyers blogon találtam rá erre a smoothie-ra, egyből megtetszett. Egy kis módosítással készítettem el magamnak.

Hozzávaló:
- 100 gramm rebarbara
- 100 gramm eper
- 2 dl víz
- kevés citrom

A rebarbarát meghámoztam és nagyobb darabokra vágtam. Az epret megmostam, ezt is felkockáztam, majd a rebarbarával együtt 2 dl vízzel jól összeturmixoltam. Végül a hűtőbe tettem, hogy hidegen tudjam fogyasztani. Amikor már kellően lehült, kiöntöttem pohárba, és citrom darabokat tettem bele. Mentalevéllel, citromkarikával lehet dísziteni. Ebből a mennyiségből 3,5 dl lett. Elkészítési idő: kb. 5 perc.

Tipp:
- aki szereti a jégkockát, azt is tehet bele
- víz mennyisége függ attól, ki milyen hígan szereti. Ebből a mennyiségből egy sem túl híg, sem túl sűrű ital lett.
- lehet fűszerezni is: szerintem jól illik bele a fahéj, szerecsendió, gyömbér.
- aki édesebben szereti, tehet bele valamilyen édesítőszert is.

>
Nekem nagyon bejött, biztos hogy el fogom még készíteni nagyobb mennyiségben is. A rebarbarától kellően savanykás, az epertől pedig édes lesz. Tökéletes párosítás! A citrom el is hagyható, de akár bele is lehet facsarni egy fél citromnak a levét.

Kiwis csoki

Ma reggel gyönyörű hófehér tájra ébredtem, azt hiszem nem kell mondanom, hogy mennyire boldoggá tett:) (Jó tudom sokan már máshova kivánják a havat és a hideget, viszont én meg nyáron bolondulok meg, mert nagyon nem bírom a meleget).
Különös érzések kavaroknak bennem mostanában a nyers ételekkel kapcsolatban. Erről mindenképpen írok egy bejegyzést valamelyik nap. Most inkább jöjjön egy recept:)

Belelkesültem csokikészítés terén, most kiwis krémmel készítettem el:)

Hozzávaló:
Csokihoz:
- kakaóvaj
- kesudió
- kókuszolaj
- méz
- karobpor

Kiwis krémhez:
- 1 kiwi
- kis szelet avokádó
- citromlé
- kevés psyllium husk
- kókuszolaj

Csokihoz a kakaóvajat és a kókuszolajat megolvasztottam. Majd a többi hozzávalóval együtt jól összekevertem. Sikerült végre beszereznem formákat, ehhez a csokihoz a kockásat választottam. A forma aljára önöttem egy kis csokit. Majd rövid időre betettem a mélyhűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen.

A kiwis krémhez a hozzávalókat jól összeturmixoltam, majd mivel elfelejtettem a magos részt kivágni a kiwiből, egy szűrőn átpaszíroztam a krémet, hogy ne legyen benne mag, mert attól kesernyés lett az íze. A megdermedt csoki tetejére öntöttem a krémet, majd vissza a mélyhűtőbe, hogy a krém is egy kicsit megszilárduljon.

Végül, amikor a krém is szilárd volt, ráöntöttem a többi csokit, így értem el azt, hogy két csokis réteg között a kiwis réteg legyen. Vissza tettem megint a mélyhűtőbe, hogy ez a csokiréteg is megszilárduljon.

Ahogy elkészült, már el is fogyott:) Fogok még kisérletezni különböző krémekkel, megéri, mert sokkal finomabb a nyers csoki, mint a boltban kaphatóak bármelyike. A fáradságot mindenképpen megéri:)

Szilvalekváros masnik

Aszalt gyümölcsökből még nem csináltam lekvárt, itt volt már az ideje, hogy ezt is kipróbáljam. Lassan vége van a télnek, most már nem szeretnék aszalt dolgokat enni, csakis friss, lédús gyümölcsöket. Ez a recept azért még belefér:)
Első lekváros ételemet szilvából készítettem el, ebédre. Hamar elkészült, mivel nagyon egyszerű recept. Ajánlom mindenkinek:)

Hozzávaló:
Tésztához:
- alma
- citromlé

Lekvárhoz:
- 1 marék aszalt szilva
- kk. psyllium husk
- víz

Almát megpucoltam, majd egy kis citromlé hozzáadásával jól összeturmixoltam, majd megaszaltam. Ez így egy palacsintatészta. Most direkt nem tettem hozzá vizet turmixolás közben.

Szilvalekvárhoz az aszalt szilvát vízbe beáztattam, majd amikor már puha volt a szilva, az áztatólevével együtt krémesre turmixoltam. Egy kis útifűmaghéjat is tettem bele, hogy krémesebb legyen.

A palacsintatésztából kis kockákat vágtam ki ollóval, majd egyik csücskénél késsel belevágtam, majd az átlós csücsköt átbújtattam rajta. Így ilyen kis masnik lettek.

A szilvalekvárt tejszinhabnyomóba tettem, majd megtöltöttem vele a kis masnikat.

Már írtam valamelyik bejegyzésnél, hogy nem szeretem a túl édes dolgokat. Ezért csináltam a palacsintatésztát csak almából, és nem mondjuk alma-banán keverékéből. A lekvárt sem éreztem annyira édesnek. Így teljesen meg vagyok elégedve magammal, mert bár édességről van szó, azért nem lett túl édes:)

Hagyma bundában, paradicsomsalátával

Nagyon szeretem az összes hagymafélét. Egyik kedvenc ételem volt a rántott hagyma. De mivel ilyeneket már nem eszem, kipróbáltam valamit, ami hasonlíthat a rántott hagymához.

Hozzávaló:
Hagymához:
- 1 vöröshagyma
- 1 ek. olivaolaj
- 1 ek. szójaszósz
- tökmag és napraforgómag

Paradicsomsalátához:
- 1 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- olivaolaj
- só
- citromlé
- méz

A vöröshagymát karikákra, míg a fokhagymát szeletekre vágtam, majd olivaolajos-szójaszószos lében 1 órát pácoltam.

Ezután a napraforgómagot és a tökmagot apritóban felaprítottam, majd a hagymaszeleteket megforgattam benne. Végül megaszaltam.

Paradicsomsalátához a paradicsomot felkockáztam. Olivaolajat citromlével, sóval és egy csepp mézzel jól összekevertem, majd ráöntöttem a paradicsomra. Aszalt fokhagyma szeletekkel díszitettem.

Végül tálaltam. Krékerrel vagy piritóssal lehet fogyasztani.

Narancsos csokiszív

Egy kicsit megkésve ugyan, de én is készültem Valentin napra:) Tegnap nem volt időm feltenni, most bepótolom ezt. Én kis szivecskés bonbonokkal kedveskedtem páromnak:)

Hozzávaló:
Csokihoz:
- nyers kakaóvaj
- kókuszolaj
- karobpor
- méz
- citromlé
- kesudió ledarálva

Narancsos krémhez:
- narancs
- citromlé
- mandula
- psyllium husk
- méz

A kakaóvajat és a kókuszolajat felmelegítettem, majd a többi hozzávalóval együtt jól összekevertem. Szív formába tettem, majd a mélyhűtőben megszilárdítottam.
A narancsos krémhez valókat jól összeturmixoltam, majd szintén szív formába tettem, és a mélyhűtőben megszilárdítottam.
Majd két csokiszív közé tettem a narancsos szívet.

Narancsos hajdinakása

Ma hajdinakása a reggelim. A korábban feltett hajdinakásán változtattam: banán helyett narancsot turmixoltam az alma mellé. A változás oka: már legalább 2 hete nem eszem banánt. Na nem azért, mert már nem szeretem, imádom a banánt, csak túl sok benne a kalória, így egy picit most szüneteltetem:)

Hozzávaló:
- 1 marék 2 napig csíráztatott hajdina
- 1 alma
- 1 narancs
- kis citromlé
- pici víz

Az almát és a narancsot megpucoltam, majd a többi hozzávalóval jól összeturmixoltam. Alma és narancs darabokat tettem a tálba, erre öntöttem rá a kását. Mazsolával és aszalt alma szirommal díszitettem.

Úgy néz ki, mintha vaniliás puding lenne. De annál sokkal finomabb és egészségesebb:)

Mandulás alma leves

A táblázatom szerint ma almalevest és Sushit kellene ebédelnem. Azonban egy nem várt esemény miatt sajnos felborult ez a táblázat, így ma csak az alma levest sikerült megcsinálni magamnak, a Sushi máskorra marad.

Hozzávaló:
- 1 alma
- 1 marék áztatott mandula
- psyllium husk
- citromlé
- 1 ek. méz
- víz

A hozzávalókat leves állagúra turmixoltam. Alma darabokat tettem a tányérra, erre öntöttem rá a levest. A mandulát 1 napig áztattam. Almaszirmokkal és mandulával díszitettem.

Almás palacsinta

Továbbra is keresem azokat az ízeket, amik nekem "bejönnek". Azt már tudom, hogy a nagyon édes dolgokat nem szeretem. Ilyen volt a palacsinta is: nekem túl "töményen édes" volt. Az első édesség, amit elkészítettem, az az alma-banán keverékéből készült palacsinta volt, mert abban reménykedtem, hogy ízleni fog. De tévedtem. (Velem ellentétben öcsém pedig imádta, ő edte meg az egészet, mert akkor egyszerre több adagot is csináltam. Öcsém a legnagyobb kihívás számomra: nagyon nem tetszik neki a nyersevés, ezért is csodálkoztam, hogy neki meg ízlik a palacsinta....) Ez augusztusban volt, azóta nem csináltam palacsintát.

Most, hogy van több időm, gondoltam kipróbálok valamit: mi lenne, ha csak almából készíteném el a palacsinta tésztáját? Így is lett, tegnap az aszalóba tettem egy adagot. Hát azt kell hogy mondjam: ennél finomabb édességet még nem ettem:) Szóval megérte kísérleteznem:) Most már tudom, nem szabad feladni, addig kell próbálni, amíg nem lesz számomra finom. Elvégre csak úgy van értelme nyersen étkezni, ha nagyon szeretem azt, amit készítek magamnak. Csináltam még aszalt almaszirmokat is:
Hozzávaló:
- szeletelt almakarikák
- citromlé

Almakarikákra citromlevet csepegtettem, majd kb. 2 órát aszaltam.

Almás palacsinta


Hozzávaló:
A tésztához:
- 4 alma
- citromlé
- kevés fahéj
- 1 ek. psyllium husk
- víz
- szeletelt mandula
- aszalt almakarikák

Töltelékhez:
- 1 alma
- 1 marék kesudió
- citromlé
- 1 ek. méz
- fahéj

- mazsola

A tésztához valókat jól összeturmixoltam, majd kiterítettem az aszalóban. Gondoltam, mi lenne, ha tennék a tésztába aszalt almakarikákat és szeletelt manduladarabokat? Aszalás után nagyon jól nézett ki a tészta, és finom is lett:) Ennek örömére ma több adagot is csináltam, mert holnap ünnepeljük unokatesóm névnapját, és ilyen palacsintákot fogok vinni.

Sokat gondolkoztam azon, hogy milyen töltelékkel töltsem meg. Ha banán karikákat teszek bele, akkor pont elérem azt, amit el akartam kerülni. Narancs szerintem nem megy hozzá, így csináltam egy almás tölteléket. A hozzávalókat jól összeturmixoltam kevés vízzel. Majd megtöltöttem a tésztát.

Mazsolát szórtam a krémre:

Majd feltekertem. Azt hiszem jól döntöttem, hogy almás tölteléket készítettem hozzá, mert nagyon nagyon finom lett. Család többi tagjának is ízlett. Szerintem fogok még kísérletezni palacsinta ügyben, egy biztos: ez idáig a kedvenc:)

Almás narancs leves

Ezidáig még nem találkoztam narancs levessel, gondoltam kipróbálom milyen. Hát nem csalódtam, nagyon finom lett:)

Hozzávaló:
- 1 narancs
- 1 kisebb alma
- kis marék áztatott mandula
- pici citromlé
- fahéj
- pici psyllium husk
- pár csepp méz
- víz

Először nem tettem bele almát, de aztán kellett bele, mert nem lett olyan "leves állagú". Mézből is csak pár cseppet tettem bele, nem akartam túl édesre csinálni. Természetesen aki édesebbre szereti csinálni, nyugodtan tehet bele többet is. Narancs is édes, meg a mandarin is, nekem bőven jó volt plusz édesítő nélkül is.
Azt vettem észre, hogy mióta nem eszem fehér cukrot, és jobban odafigyelek arra, hogy mit eszem, egyáltalán nem kívánom a túl édes dolgokat. Amennyi cukrot tartalmaz egy-egy gyümölcs, annyi pont elég a szervezetemnek. Ez az egyik legnagyobb változás, amit észrevettem magamon. És ennek nagyon nagyon nagyon örülök!
Alma- és narancsdarabokat tettem bele, és mandarinnal meg mandulával díszitettem.

Annyira szép pasztell narancssárga lett, márcsak a színe kedvéért is érdemes volt megcsinálni:) Egy kis napsugár a téli hidegben:)

Kedvenc hajdinakásám

Nagyon megszerettem a hajdinát, majdnem minden nap hajdinakását reggelizem. De nem csak kása készíthető belőle, hanem pl. süti alapja is lehet a liszt formában.
Most a kedvenc variációmat írom le. Kipróbáltam már sok változatát, de ez jött be a legjobban.

Hozzávaló:
- kis marék 2 napig csíráztatott hajdina
- fél banán
- 3/4 alma meghámozva
- citromlé
- kevés reszelt gyömbér
- kevés víz

- fél banán felkockázva
- 1/4 alma felkockázva

A negyed almát és a banánt felkockázom egy tálba.

A többi hozzávalókat jól összeturmixolom, majd összekeverem a gyümölcsdarabokkal, és már fogyasztható is.

Nagyon gyorsan elkészül, finom és laktató. Más nem is kell délig. Természetsen minden reggel a búzafűlé az első. Utána egy óra elteltével vagy megcsinálom ezt a hajdinakását, vagy csak úgy magába eszem a gyümölcsöket. Két gyümölcsfaj között szoktam egy óra pihenőt hagyni, mert nem jó összekeverni a gyümölcsöket.

Waldorf saláta kicsit másképp

Már régóta tervezem, hogy megcsinálom a waldorf salátát, mert még sosem ettem.

Hozzávaló:
- 2 alma
- fél zeller
- néhány szem áztatott dió felkockázva
- citromlé
- 3 bazsalikom levél apró darabokra vágva
- kevés lilahagyma felkockázva

Öntethez:
- 1 marék beáztatott dió
- 1 ek. méz
- 1 ek. citromlé
- só
- őrölt bors
- víz

Egy tálban összekevertem a salátába valókat.

Az öntethez valókat összeturmixoltam, majd összekevertem a salátával.

Gondoltam csinálok valami szépet a képek kedvéért, ezt hoztam ki belőle:
3 zellerkarikára tettem 3 almakarikát. Zellerkarikák azért kellettek, mert az alma közepe lyukas volt.

Az almakarikákra tettem a salátából. Majd erre egy újabb almakarika került. Rá megint saláta. Lilahagymával és dióval díszitettem.

Nagyon finom lett:)

Lilakáposzta saláta

Szerencsére anyukám télen gyakran csinál káposzta salátát, felváltva fehér- és lilakáposztából. Ma lilakáposztából csinálta az ebédhez. Bár ezt önmagában nem szoktuk enni, mégis felrakom a blogra, mert egyrészt nagyon egészséges, másrészt aki nem teljesen nyersevő, egy kitűnő ötlet salátának vagy köretnek az ebédhez. Szerintem nagyon megy egy kölesfasírthoz, vagy bármilyen húshoz.

Hozzávaló:
- 1 kisebb fej lilakáposzta
- 2 sárgarépa
- 1 nagyobb fej hagyma

Öntethez:
- hidegen sajtolt olivaolaj
- só
- méz
- 1 citrom leve
- víz

A káposztát és a répát nagylyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
Az öntethez valókat jól összekeverjük, majd ráöntjük a jól összekevert salátára. Érdemes néhány órára a hütőbe vagy hideg helyre tenni, hogy jól összeérjenek az ízek.

Almás narancssaláta lilahagymával

Szintén letöltöttem a Kifőztük magazin legújabb számát, amiben nagyon jó recepteket találtam. Természetesen engem elsősorban csak a nyers ételek érdekelnek, de megmutatva a család többi tagjának is nagyon lelkesek voltak a többi recept láttán is.
Nagyon megtetszett nekünk az első étel, amit ma el is készítettem. Bár a fetasajt miatt nem vegán, tulajdonképpen nyers étel. Csupán annyi volt a dolgom, hogy fetasajt helyett diót tettem hozzá.

Hozzávaló:
- 2 alma
- 2 narancs
- 1 kk. méz
- 1 lilahagyma
- 4-5 db bazsalikomlevél
- néhány szem áztatott dió
- citromlé

Az öntethez:
- 2 kk. méz
- 2 kk. olivaolaj
- 1 kk. citromlé
- só
- őrölt fehérbors

Az almát alaposan megmostam, majd felkockáztam, és citromlével meglocsoltam. A bazsalikom leveleket felkockáztam, majd a mézzel együtt jól összekevertem az almával.
A narancsot és a diót is felkockáztam, a hagymát apró darabokra vágtam. Ezeket is hozzákevertem az almához. Két részre osztottam.
Az öntethez valókat jól összekevertem, majd rálocsoltam a salátára.

Bár ez a mennyiség 2 adaghoz való, mi csak a felét tudtuk megenni ketten, mivel nagyon laktatós. Nagyon finomra sikerült, sosem gondoltam volna, hogy az ízeket így lehet keverni. Bazsalikom nagyon nagyon jó volt benne. Biztos, hogy fogunk még ilyet készíteni. Csak ajánlani tudom:)

Téli gyümölcsreggeli gazdagon

Ma reggelire gyümölcssalátát csaináltam. Mióta tudom, hogy gyümölcsöt csak délelőtt szabad fogyasztani, azóta ezt a szabályt be is tartom. (Kívétel ez alól az alma, azt eszem délután is.)

Hozzávaló:
- 1 banán
- 1 kiwi
- 1 narancs
- 1 ek. méz
- 1 ek. zabpehely
- 1 ek. citromlé
- csemegemazsola
- mandula

A banánt, narancsot, kiwit kockákra vágtam. Szerettem volna belevágni még almát is, de már nem fért bele a tálba. Citromlével, mézzel, zabpehellyel jól összekevertem, majd mazsolával és mandulával megszórtam. Zabpehely azért került bele, mert még volt itthon, és el akarom használni. Nagyon finom és laktatós reggelit sikerült csinálnom:)

Majonézes céklasaláta

Nagyon megtetszett Gitta majonézes céklasalátája, ezért úgy döntöttem, hogy ma vacsorára megcsinálom én is. Nyers majonézest még nem csináltam, ezért is akartam kipróbálni ezt a receptet.

Hozzávaló:

Céklasaláta:
- 1 közepes cékla
- 1 kisebb sárgarépa
- pici citromlé
- pár csepp olivaolaj
- só

Majonéz:
- fél csésze 6 óráig áztatott napraforgómag
- víz
- pici só
- kevés citromlé
- őrölt feketebors
- pici őrölt mustármag
- pici méz

A céklát és a répát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, majd a citromlével, sóval és pár csepp olivaolajjal összekevertem. Amíg a majonézt elkészítettem, addig jól összeértek az ízek. Az áztatott napraforgómagot kevés vízzel egyneműsítettem, majd a többi hozzávalóval ízesítettem. Egy evőkanál majonézt összekevertem a céklasalátával, és már fogyaszthattam is. Nagyon finomra sikerült.